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县食药局、教科局联合举办2017年春季学校食堂食品安全培训班

来源: 作者: 发布时间:2017年03月12日 18:57:31 浏览次数:419
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      为进一步提升我县各中小学校、幼儿园食堂食品安全管理工作水平,强化食品安全责任意识,夯实食堂从业人员食品安全操作知识,有效预防校园食品安全事故的发生,更好的保障广大师生的饮食安全。3月12日上午,县食品药品监管局与县教科局联合举办了一期学校学校食堂食品安全管理及从业人员食品安全知识培训班,全县各中小学校、幼儿园食堂食品安全管理人员、从业人员共40余人参加了此次培训。
      此次培训采用课件集中培训及现场操作示范教学的方式进行,培训班上,县食品药品监管局副局长首先通报了近期对各学校食堂专项检查中存在的问题,要求各中小学校、幼儿园切实提高责任意识和安全意识,及时开展自查整改工作,进一步强化食品安全各项措施,切实规范学校食堂食品安全操作流程,筑牢食品安全第一道防线。随后,食品安全执法大队队长结合日常监管实际通过课件形式对学校食堂食品安全管理机构设置、从业人员健康及卫生管理、食品及原料采购和贮存、食品添加剂采购和使用管理、加工经营场所及设施设备的清洁、加工操作流程、备餐与供餐要求、餐用具清洗消毒、食品留样管理和食品突发事件的应急处理等内容进行了细致的讲解。最后,在县中学食堂内进行了食品安全现场操作示范教学,分别通过从业人员仪容仪表(穿着、岗前检查)、正确洗手法、粗加工与切配、烹饪要求、面点制作、备餐供餐、食品留样、餐具洗消保洁、原料采购与库房管理及应急处置等方面进行现场示范教学,对各环节要求进行详细讲解。
     通过此次培训,进一步增强了学校食堂食品安全管理人员水平及食品安全责任意识,提高了从业人员食品安全知识水平和操作技能,提升了食品安全风险防范能力,对保障全县广大师生的饮食安全起到了较好的促进作用,取得了良好的效果。