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 烤羊肉串 |
2007/6/22 |
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| 烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一...[详情请进] | |
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| 拉条子 |
2007/6/22 |
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| 拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状。它柔韧细长，圆润滑爽，吃起来别具风味。拉条子常用的拌菜是过油肉，鸡蛋炒西红柿，辣子炒羊肉，芹菜炒肉片等等。拉条子消暑耐饥，在炎热的夏天，若早晨美美吃上一顿拉条...[详情请进] | |
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| 烤包子 |
2007/6/22 |
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| 烤包子（维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭...[详情请进] | |
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| 新疆大盘鸡 |
2007/6/22 |
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| 新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆，那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也敢吃，他们很多人都从事着体力活，干体力活的...[详情请进] | |
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| 馕坑烤肉 |
2007/6/22 |
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| 馕坑烤肉是新疆独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。...[详情请进] | |
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| 烤全羊 |
2007/6/22 |
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| 烤全羊，是维吾尔族的一大传统名肴。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。
烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要...[详情请进] | |
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| 馕 |
2007/6/22 |
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| 馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、...[详情请进] | |
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| 油塔子 |
2007/6/22 |
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| 油塔子顾名思义，形状似塔，是维吾尔，回族人民喜食的面油制品。回族人民一般作早点配合粉汤吃。它色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻，是老少皆宜的美味食品。油塔子的制作十分讲究，先用温水加酵母把面和好，...[详情请进] | |
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| 薄皮包子 |
2007/6/22 |
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| 薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。制作时，先将上...[详情请进] | |
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| 抓饭 |
2007/6/22 |
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| 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓...[详情请进] | |
